ตัวแทนสำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เมทานอล (แอลกอฮอล์จากไม้) การเตรียมเมทานอลถูกสังเคราะห์โดยใช้ซินแก๊ส (CO และH₂) ภายใต้ความร้อน ความดัน และการมีอยู่ของตัวเร่งปฏิกิริยา
เอทานอลหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าแอลกอฮอล์เป็นแอลกอฮอล์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด
เอทิลีนไกลคอลเป็นไดออลที่ง่ายที่สุดและสำคัญที่สุด เป็นของเหลวข้นไม่มีสีมีรสหวาน
กลีเซอรอลหรือที่เรียกกันทั่วไปว่ากลีเซอรีนเป็นของเหลวไม่มีสี หวาน มีความหนืดสามารถผสมกับน้ำได้ ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ และมีการดูดซึมน้ำสูง
เอ็น-บิวทานอลซึ่งเป็นของเหลวคล้ายน้ำมันไม่มีสีเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับการสังเคราะห์สารอินทรีย์
ไซโคลเฮกซานอลหรือที่เรียกว่าอิโนซิทอลเป็นผลึกสีขาวที่มีรสหวานและมีฤทธิ์ต้านไขมันในตับในทางการแพทย์
เบนซิลแอลกอฮอล์หรือที่รู้จักกันในชื่อเบนซิลแอลกอฮอล์เป็นแอลกอฮอล์อะโรมาติกที่สำคัญซึ่งมีอยู่ในรูปเอสเทอร์ในน้ำมันหอมระเหยจากพืชหลายชนิด