คำนิยาม คีโตน

คีโตนเป็นสารประกอบที่หมู่คาร์บอนิลเชื่อมโยงกับกลุ่มไฮโดรคาร์บอนสองกลุ่ม ตามกลุ่มไฮโดรคาร์บอนต่างๆ ในโมเลกุล คีโตนสามารถแบ่งออกเป็นคีโตนไขมัน คีโตนอะลิไซคลิก คีโตนอะโรมาติก หรือคีโตนอิ่มตัว คีโตนไม่อิ่มตัว กลุ่มคาร์บอนิลของคีโตนอะโรมาติกเชื่อมต่อโดยตรงกับวงแหวนอะโรมาติก หมู่คาร์บอนิลที่ฝังอยู่ในวงแหวนเรียกว่าไซโคลคีโตน ตามจำนวนกลุ่มคาร์บอนิลสามารถแบ่งออกเป็นคีโตนหนึ่งคีโตนไบนารีและโพลีคีโตน โมโนคีโทนซึ่งหมู่คาร์บอนิลเชื่อมโยงกันด้วยหมู่ไฮโดรคาร์บอนที่เหมือนกันสองกลุ่มเรียกว่าโมโนคีโทน เช่น อะซิโตน (ไดเมทิลคีโตน) ที่แตกต่างกันคือคีโตนผสม เช่น อะซีโตฟีโนน (ฟีนิลเมทิลคีโตน) โมเลกุลคีโตนไม่สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนได้ จุดเดือดของมันต่ำกว่าแอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้อง แต่ออกซิเจนคาร์บอนิลสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำได้ ดังนั้นคีโตนที่มีจำนวนคาร์บอนต่ำ (คีโตนต่ำ) จึงละลายในน้ำ โดยทั่วไปคีโตนระดับล่างจะเป็นของเหลวและมีกลิ่นหอม ในขณะที่คีโตนสูง (คีโตนสูง) จะเป็นของแข็ง